Pour les aider à survivre, Hirata a transformé son mariage en une sorte d’expérience, réunissant une vingtaine de fournisseurs pour un concept virtuel hybride pas le Facebook Live ou Zoom habituel. L’objectif était de faire en sorte que ses invités en ligne se sentent également présents en personne.
Mais comment reproduisez-vous la nourriture? La salade, l’entrée et le cocktail de spécialité du chef Chai Chaowasaree sont livrés à des invités virtuels. Il a choisi des plats qui voyagent bien.
« Si vous faites du filet mignon, au moment où vous rentrerez chez vous, est-ce que tout sera sec? Alors nous avons braisé. Donc le liquide reste toujours dans la viande et le poisson. Nous utilisons du bar parce que le bar est riche en matières grasses Donc, peu importe que vous emballiez pendant trois, quatre ou cinq heures, c’est toujours aussi bon que le restaurant « , a déclaré le chef Chai Chaowasaree.
La restauration représente environ 40% de son activité, et sans réservation, il espère que cette idée rapporte des revenus.
Un invité effectuant un zoom avant en provenance de Californie aura un repas similaire préparé par le restaurant local Starfish Laguna Beach.
« Nous recherchons des traiteurs dignes de confiance et fiables qui sont prêts à associer la même cuisine ou le même menu localement et nous organisons la logistique pour le livrer afin de garantir qu’ils obtiennent la même expérience sur le continent », a déclaré Gina Ho, organisatrice de mariage. m’a dit.
Les invités virtuels obtiennent également un cupcake de la même saveur que le gâteau de mariage. Et puisque le marié est apiculteur, les sacs sont également livrés avec du miel cultivé sur place.
Le plan est de traduire ce concept à un public mondial même après la fin de la pandémie.
Ce n’était pas ce qu’elle imaginait, mais Hirata dit que c’est une heureuse coïncidence.
