Les artistes décorateurs de gâteaux et les entreprises associées surveillent comment ajuster leurs gammes de produits et leurs espaces non pas pour maximiser la capacité, mais pour assurer la sécurité avec l’émergence de la conformité COVID.
« Une prise de conscience de la santé et de la sécurité aura probablement un effet durable après le COVID », déclare la wedding planner Annie Lee de Daughter of Design, avec des bureaux à New York, Los Angeles et Miami, Floride. « En particulier, les lieux et les traiteurs devront prenez des précautions supplémentaires comme l’ajout de robinets sans contact, des stations d’assainissement, ainsi qu’une hyper-vigilance en matière de nettoyage. »
Allison Luckman, présidente d’Allie’s GF Goodies, offre la touche humaine dans tout ce qu’elle fait. Ses produits sont toujours cuits en petits lots et jamais produits en série. Ses jours les plus heureux sont ceux où elle et son équipe peuvent accueillir des clients avec de longues listes d’allergies. Même les mariées.
« Pourquoi les mariés ne devraient-ils pas avoir un gâteau exquis simplement parce qu’ils ne peuvent pas avoir de lait ou de gluten? » elle demande. C’est pourquoi une magnifique galerie de desserts événementiels est régulièrement mise à jour sur le site Web de la boulangerie.
The Knot a demandé à ses experts les différentes possibilités entourant les futurs mariages. Toutes les idées sont des possibilités car chaque état diffère. Les Centers for Disease Control and Prevention continuent de publier de nouvelles directives alors que les entreprises rouvrent. Ce qui est certain, c’est que la célébration et la joie entourant les mariages resteront constantes dans les mois à venir.
Voici six tendances pour les gâteaux de mariage, selon The Knot, à surveiller de près:
Gâteaux de mariage noir d’encre
Le noir est la nouvelle couleur de mariage la plus en vogue, et il est étonnamment parfait pour chaque style ou palette (tout le monde sait que le noir va avec tout). Un gâteau de mariage noir est ultra-luxueux et sophistiqué, et une couche de garniture dorée insufflera également du glamour.
Niveaux alternatifs
Les non-gâteaux sont sur le radar de Knot depuis un certain temps, mais ils prendront officiellement le relais cette année. Cela signifie des niveaux alternatifs conçus dans tout, des gaufres et beignets aux meules de fromage (parfait si vous et votre partenaire préférez le salé au sucré).
Textures sobres
Tout est dans les détails. Pour être plus précis, vous verrez des gâteaux mettant l’accent sur des textures uniques dans le fondant ou le glaçage, que vous souhaitiez imiter le béton ou un autre matériau comme le velours.
Dessins structurels
Il n’y a rien de mal avec un gâteau qui ressemble à un gâteau. Mais cette année, prévoyez de voir plus de confections avec des conceptions architecturales et structurelles qui amèneront vos invités à demander: « Votre boulanger a vraiment fait cela? Comment? »
Niveaux flottants
Des gâteaux impressionnants qui semblent faire des actes d’équilibre seront mis à l’honneur. Qu’ils flottent sur des fleurs ou des formes 3D, un gâteau flottant bien fait n’est rien de magique.
Niveau unique
Un gâteau à un étage est le summum du minimalisme chic. Vous craignez de ne pas pouvoir nourrir tous vos invités? Ne soyez pas, vous pouvez avoir une feuille de gâteau dans la cuisine pour des tranches supplémentaires. De plus, un design simple ne signifie pas que la saveur doit être ennuyeuse – utilisez-la comme une occasion d’incorporer des garnitures amusantes.
État d’engagement
Alors que les plans de mariage sont mis en pause pour des centaines de milliers de couples pendant la pandémie mondiale de coronavirus, WeddingWire partage l’état d’engagement entre ceux qui planifient des mariages cette année et ceux qui ont des dates futures en 2021. Offrant une suite d’outils numériques via l’application WeddingWire pour planifier n’importe quand, n’importe où, WeddingWire continue de servir les couples fiancés pendant cette période difficile.
Tout comme les mariages ont été reportés, les couples reportent les fiançailles – pour le moment. Cependant, alors que les États commencent à rouvrir et que les restrictions de distanciation sociale sont levées, WeddingWire anticipe une augmentation des fiançailles et de la planification de mariages.
«Ce que nous apprenons en communiquant constamment avec nos couples fiancés et notre réseau de professionnels du mariage, c’est qu’il existe un fort désir de maintenir l’élan de la planification, alors que les couples et leurs familles planifient des célébrations d’amour très attendues et que les vendeurs se préparent pour que les événements reprennent à travers le pays », déclare Jeffra Trumpower, directeur créatif principal chez WeddingWire. « L’industrie du mariage est résiliente, et nous ne sommes pas surpris que ces professionnels fassent tout ce qu’il faut pour rendre la planification possible – et facile – pour les couples en cette période difficile. »
Aujourd’hui plus que jamais – et avec le lancement de nouvelles fonctionnalités dans l’arsenal – WeddingWire peut aider les couples à faire des choses depuis chez eux. Ces ressources permettent aux couples de planifier de manière productive comme ils le pensent le mieux, de l’endroit où ils se sentent le plus en sécurité, et sont souvent la première étape pour se connecter virtuellement avec les professionnels du mariage qui créeront leur journée spéciale. Les nouveaux outils de WeddingWire incluent:
- Visites virtuelles à 360 ° de WeddingWire
- Reprogrammation WeddingWire
- WeddingWire Vendor Concierge
Ces nouvelles ressources complètent la suite déjà établie de ressources numériques qui aident les couples et les fournisseurs à planifier ensemble depuis des années.
«Les visites virtuelles WeddingWire 360 ° nous ont permis de maintenir le bon fonctionnement de notre entreprise et ont aidé les couples fiancés qui planifient leur mariage à se faire une idée de l’espace de notre salle sans sortir de chez eux pendant cette crise mondiale», déclare Todd Mozingo, propriétaire de la gare de Chatham à Cary, Caroline du Nord «Les couples peuvent naviguer dans notre espace à leur propre vitesse et à leur convenance, et avoir une idée de notre taille, de notre texture et de notre disposition, ainsi que d’une familiarité générale que les images bidimensionnelles ne véhiculent pas toujours. Les couples ont confiance en cette technologie; en fait, plusieurs couples qui ont utilisé notre visite virtuelle 360 pendant la pandémie ont réservé notre espace pour leurs mariages sans voir l’espace en personne.
Alors que les États commencent à lever ou à assouplir les restrictions de distanciation sociale, de nombreux couples et vendeurs continuent de travailler avec la santé et la sécurité à l’esprit et priorisent les réunions virtuelles lorsque cela est possible. La liste standard des tâches de mariage reste la même, mais les professionnels du mariage ont adapté leur approche pour s’adapter aux réglementations en constante évolution et aux recommandations des organismes gouvernementaux et des organisations de santé. Les solutions innovantes des fournisseurs sont de plus en plus répandues à mesure que les couples cherchent à prendre le contrôle de la planification de leur mariage à un moment où rester à la maison peut sembler être l’option la plus sûre.
Déplacement des dates
Le format traditionnel du week-end de mariage n’est plus en place. En fait, avec une augmentation des mariages en semaine et d’autres changements dans la séquence des événements, le format des mariages va finalement évoluer, en commençant par la minimonie et le mariage consécutif, même jusqu’à l’ordre des événements liés au mariage tels que l’enterrement de vie de jeune fille et douches.
Une minimony est une mini-cérémonie qui donne aux invités un aperçu de ce qui va arriver lorsque vous organiserez votre cérémonie plus grande et différée et votre réception à une date ultérieure. De nouvelles directives gouvernementales suggèrent que les «petits mariages» seront autorisés à avoir lieu après le 1er juin 2020, bien qu’ils soient probablement limités à cinq ou 10 invités.
Pour ceux où la minimonie entre en jeu, selon le site Web Hitched, il appartient entièrement aux couples de décider de faire une cérémonie légale avec un vicaire ou un registraire, ou de procéder avec un célébrant. Plus tard dans l’année ou l’année prochaine, les couples peuvent planifier un mariage consécutif: un mariage de suivi avec toutes les personnes et des célébrations initialement prévues.
Avec les restrictions alimentaires changeantes d’une partie de la population, les aliments de mariage reflètent cela. Les options végétales ou végétariennes sont devenues de plus en plus importantes, ainsi que les produits sans gluten.
Les aliments personnalisés deviennent également populaires lors des réceptions de mariage. Des menus créatifs avec une variété d’offres personnalisables permettent à chaque invité de profiter de l’expérience culinaire. La pizza avec des garnitures à choisir vous-même peut être un ajout unique au menu, tout comme des choses telles que la station de fromage grillé susmentionnée ou une station de desserts avec des éléments personnalisables.
«Nous aimons à quel point les couples d’aujourd’hui réfléchis et déterminés à planifier leurs célébrations de mariage. Avec leurs concepteurs et planificateurs, les couples continuent de penser de manière créative et délibérée lorsqu’ils planifient un mariage qui reflète soigneusement leur histoire d’amour unique », déclare Kristen Maxwell Cooper, rédactrice en chef de The Knot.
Réalités hôtelières
Alors que les Américains commencent à voyager, l’industrie hôtelière se rassemble pour s’assurer que tous les clients et le personnel peuvent rester en sécurité et à l’aise. Bien avant le COVID-19, les hôtels se consacraient au nettoyage selon les normes les plus élevées. L’American Hotel and Lodging Association (AHLA) a lancé Safe Stay, une norme améliorée de protocoles de santé et de sécurité, pour préparer les hôtels américains à accueillir à nouveau en toute sécurité les clients et les employés à l’occasion de la réouverture de l’économie. Safe Stay a été développé avec la contribution du CDC et sous la direction d’un conseil consultatif composé de leaders de l’industrie représentant tous les segments de l’industrie hôtelière.
«Safe Stay est un engagement à l’échelle de l’industrie envers notre priorité absolue – la santé et la sécurité des clients et des employés. Alors que nous accueillons de nouveau le public voyageur, les hôtels seront plus propres que jamais », déclare Chip Rogers, président et chef de la direction de AHLA. « Les hôtels ont toujours eu des protocoles et des normes de nettoyage rigoureux, mais nous intensifions encore plus nos efforts pour que les employés et les clients puissent se sentir plus en confiance dans toute l’expérience de l’hôtel. »
Le taux d’occupation des hôtels a chuté à seulement 24,5% parmi les hôtels ouverts du pays en avril, le taux d’occupation le plus bas jamais enregistré aux États-Unis depuis un mois.Depuis lors, le taux d’occupation des hôtels a continué à augmenter lentement, atteignant 43,9% dans tout le pays le 20 juin, mais toujours bien en dessous 74,5 pour cent d’occupation à cette période l’an dernier.
Safe Stay représente la priorité absolue de l’industrie, la santé et la sécurité des clients et des employés. Pour aider les hôtels à former leurs associés à accueillir à nouveau les clients en toute sécurité, AHLA a publié le COVID-19 Precautions for Hotels, un cours en ligne développé en partenariat avec l’American Hotel & Lodging Educational Institute (AHLEI) qui met en évidence les directives de l’industrie approuvées par toutes les grandes marques hôtelières pour montrer au personnel comment offrir aux clients le plus haut niveau de propreté et de sécurité.
Stratégies de réouverture
Des lieux nouveaux et établis prévoient des mariages dans un monde post-COVID. Butler’s Pantry, l’un des principaux traiteurs de Saint-Louis, dans le Missouri, depuis plus de 50 ans, rouvre deux de ses sites historiques: le Palladium Saint Louis et le Coronado. La sécurité reste la priorité numéro un; le Palladium Saint Louis et le Coronado ouvrent leurs portes avec des procédures strictes en place pour tout le personnel, les clients et les invités, afin de garantir des événements haut de gamme avec la santé et la sécurité au premier plan.
Le Palladium Saint Louis est un établissement ultramoderne, qui accueille des mariages, des galas et des événements emblématiques tels que l’annonce de la Major League Soccer de Saint-Louis et le DADA Ball & Bash couvert par Vogue. Alors que le lieu entre dans la première phase de son processus de réouverture, il fonctionnera à 25% de sa capacité, laissant de la place à 175 invités pour profiter des événements en toute sécurité et de manière responsable.
Le Coronado a déjà accueilli des personnalités aussi importantes que Franklin D. Roosevelt, Charles Lindbergh et Harry S. Truman. C’est aujourd’hui l’un des sites les plus historiques de la région. Au cours de la première phase de son processus de réouverture, le Coronado fonctionnera à 25% de sa capacité, laissant place à 225 invités tout en maintenant une distance physique.
«Il n’y a rien de plus important pour nous que la sécurité de tous ceux qui franchissent nos portes, qu’il s’agisse du personnel, des vendeurs, des clients, des invités, etc., nous sommes prêts à les accueillir de nouveau sur nos sites», déclare Richard Nix Jr. , président de Butler’s Pantry. «Les plans que nous avons mis en place ont été approuvés par la ville et ont été élaborés en gardant à l’esprit les directives du CDC et des professionnels de la santé publique. Nous sommes prêts à répondre à toutes les demandes. »
L’une des ouvertures les plus attendues de l’année, Bugsy & Meyer’s Steakhouse au Flamingo Las Vegas est maintenant ouverte. Le steakhouse de destination de 10 millions de dollars embrasse l’histoire de près de 75 ans du complexe, tout en le présentant de manière moderne et élevée.
Le nom du restaurant est un clin d’œil aux fondateurs de Flamingo Las Vegas, Benjamin « Bugsy » Siegel et à son partenaire commercial Meyer Lansky, qui ont créé le premier hôtel de style complexe sur le Strip en 1946 et ont changé à jamais Las Vegas.
Le soir du jeudi 2 juillet, le petit-fils de Lansky, Meyer Lansky II, s’est arrêté pour découvrir le tout nouveau steakhouse. Il a noté que l’une des dernières choses que Siegel a dites à son grand-père était, « n’abandonnez pas Las Vegas », et cela est évident avec l’ouverture de Bugsy & Meyer.
Du menu, du design et de l’atmosphère, Bugsy & Meyer prend des notes du passé et ajoute des rebondissements frais et élevés. Les invités sont transportés dès leur arrivée, lorsqu’ils entrent par la façade de la boulangerie, et passent devant la cuisine et le refroidisseur de viande séchée, donnant l’illusion d’entrer discrètement par l’arrière comme beaucoup le faisaient il y a des décennies. À partir de là, il y a six expériences uniques pour les invités dans l’espace: le patio et le salon, le bar central, les repas privés dans l’une des trois salles à manger privées parfaites pour les groupes, le bar cru, la salle à manger ornée et le speakeasy caché. Salle du comte.
Loin du moule typique du steakhouse, le design époustouflant du Studio K Creative de Chicago et du célèbre designer Jonathan Adler associe des tons naturels plus clairs, des couleurs vives, une inspiration art déco et des détails complexes. Bugsy & Meyer s’est associé à des consultants artistiques SHE HIT PAUSE de New York pour créer une collection d’art spécialement organisée avec une faune exotique en tant que héros, y compris une pièce de flamant rose perlée personnalisée créée par Adler qui a pris près de 100 heures à faire.
Le dessert n’est pas en reste avec des agrafes comme la Grosse Pomme, faites avec une mousse au yuzu au chocolat blanc, des pommes caramélisées, du caramel doux et du crumble café aux noisettes.
Bugsy & Meyer suit les protocoles de santé et de sécurité améliorés précédemment annoncés par Caesars Entertainment, qui s’appuient sur les plans et pratiques existants. La direction de Caesars se concentre sur le bien-être des membres de l’équipe, des invités et de la communauté, et s’efforce de créer un environnement avec des normes améliorées de désinfection et de pratiques de distance physique.
