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À quoi ressemble l’organisation de mariage pendant la pandémie de coronavirus

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nousnous sont dans l’entreprise de célébration. Nous planifions, concevons et traitons de nombreux types d’événements, des mariages à grande échelle, des galas et des bar-mitsva aux petites fêtes intimes. Au cours des 36 années d’existence, nous avons vu le marché changer à plusieurs reprises. Mais c’est très différent parce que c’est tellement difficile économiquement pour chaque industrie.

Nos événements de mars, avril et mai ont tous été reportés. Heureusement, aucune annulation pure et simple, et nous avons travaillé avec nos sites et partenaires créatifs pour trouver de nouvelles dates. Le défi va venir en septembre lorsque nous aurons tous les mariages de mai et tous les mariages de septembre en un mois.

Est-ce difficile? Vous planifiez votre mariage depuis un an, avec chaque détail dans votre esprit. Et maintenant, quelque chose que vous ne pouvez même pas comprendre est entré en scène: un virus silencieux. Nous nous déplaçons donc rapidement pour trouver des solutions. Une de nos mariées se mariait dans une belle ferme du comté de Dutchess, à New York, en mai. Tout le monde s’envolerait. Ses parents sont dans l’Illinois et les invités viennent de plusieurs états différents. Son père est médecin et, bien sûr, inquiet. Quand nous avons parlé de toutes les inquiétudes, je lui ai conseillé de reporter. «C’est une merveilleuse célébration, et nous voulons que tout le monde soit heureux d’être là, et que votre père ne s’inquiète pas», ai-je dit. Elle a accepté. Il n’y a pas eu de larmes. Elle a trouvé un autre rendez-vous avec son lieu de rendez-vous, et maintenant elle prévoit plutôt un décor d’automne. Elle est excitée à ce sujet. La vie est une question d’attitude.

Pour une autre mariée, plus hésitante, je lui ai conseillé ceci: «Nous voulons que tout le monde fête vraiment ce jour-là. Si cela signifie le reporter, alors vous reportez. L’autre option est de se marier à la date que vous avez prévue, et vous avez une fête plus tard. L’histoire fait partie de votre histoire. C’est une histoire que vous pouvez raconter à vos enfants. “

Nous n’avons jamais connu cette situation et il est si difficile de prendre ces décisions. Cependant, c’est le moment d’être sage et réfléchi. Si vous deviez continuer, et même si vos amis et votre famille s’aventurent, leurs préoccupations l’emporteront sur leur joie. C’est le moment de vraiment prendre tout le monde en considération et de dire: “Si je les ai invités à témoigner de notre joie, je veux qu’ils soient joyeux.”

Nous sommes une boutique. Mon frère et moi le possédons ensemble, et nous avons une petite équipe centrale interne. Nous n’appelons aucune de nos équipes à temps partiel pour garder notre empreinte aussi serrée que possible.

Les flux de trésorerie sont serrés et, en tant qu’entreprise de restauration avec un permis d’alcool, nos dépenses sont des assurances très élevées de toutes sortes, y compris les affaires et la santé. Notre équipe a des enfants et des hypothèques et des problèmes d’assurance maladie. Nous ressentons une profonde responsabilité envers notre équipe, dont la plupart sont avec nous depuis plus de 20 ans.

Je ne sais pas si nous sommes Pollyanna à ce sujet, mais je sens juste que nous allons traverser ça d’une manière ou d’une autre. Nous allons passer au travers car nous allons faire de bons choix, pas parce que j’ai la tête dans le sable. Je cherche à refinancer notre ligne de crédit. Je cherche différentes façons de ne pas dépenser d’argent qui n’affectera pas notre entreprise.

Nous sommes en attente, mais nous sommes en attente dans un processus très créatif. J’ai installé ma salle à manger à la maison pour le travail. Je l’appelle ma chambre d’abondance. Je suis juste assis là à faire tout mon travail auquel je ne parviens jamais. C’est le moment de travailler l’entreprise plutôt que les affaires.

Nous regardions le marché et nous demandions: «Qu’est-ce que nos clients attendent de nous en ce moment? Que pouvons-nous faire différemment? ” Beaucoup de parents sont maintenant scolarisés à la maison – personne n’a le temps de cuisiner. Nous préparons et livrons donc des dîners vraiment sains qui plaisent à tous les membres de la famille. En plus de notre menu régulier, nous préparons un menu hebdomadaire à partir d’un lieu de vacances de printemps. Si vous ne pouviez pas vous rendre dans les Caraïbes, nous organisons une semaine des Caraïbes. Nous faisons une semaine au Mexique. Nous faisons la semaine de la Floride. Si vous n’y arrivez pas, nous allons vous l’apporter. Nous allons garder ça amusant.

Aujourd’hui, nous avons commencé à travailler sur quelque chose que nous appelons les moments d’apprentissage. Nous allons faire une série de cours en ligne, des vidéos de recettes de six ou sept minutes et de petits morceaux qui peuvent faire de chaque jour et de tout ce que vous faites à la maison une célébration. Pour les adultes, nous ferons des recettes intéressantes. Pour les enfants, nous allons leur montrer comment préparer une table, comment préparer une collation saine, comment faire des biscuits. Nous voulons explorer la question de savoir comment passer notre temps à la maison et le rendre vraiment spécial? Nous les enverrons sur YouTube, dans des newsletters, Instagram, IGTV, LinkedIn. Nous voulons créer le sentiment que nous sommes dans le même bateau et que nous pouvons être créatifs même si nous sommes nerveux.

J’ai passé 10 ans au Moyen-Orient. Pour cinq d’entre eux, j’étais à Beyrouth, où j’étais rédacteur en chef d’un quotidien anglais. J’ai vécu dans le désert. J’ai vécu la guerre au Liban. J’ai déjà été séquestré. Je n’avais ni téléphone, ni télévision, ni voiture, et j’avais un bébé minuscule. Je me suis promis que je ne laisserais pas ma journée se balader sans repos, que je serais créatif. J’ai appris à cuire et à décorer des gâteaux. Je lis des livres. J’ai macramé. Je me suis promis que ma journée ne passerait pas sans apprendre quelque chose de nouveau. Nous apportons cette attitude à notre entreprise, et j’en suis ravi.

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